志言智語

我們原本預計上午抵達巴西的里約熱內盧，但因為班機故障，被安排在美國德州達拉斯下榻一夜，延誤了12小時的結果，就是原本上午抵達里約變成晚上；這樣的影響不只讓我們損失在里約的一天，更因為黑夜降臨，「犯罪之都」可能開始顯現，讓我們很緊張。
「犯罪之都」可不是我隨便亂安上的名詞，去過的背包客有諸多建議，教你如何自保不在里約被搶，就連寂寞星球出版的南美洲旅遊指南，都建議：「如果不幸碰到打劫，乖乖地交出值錢的東西吧。除非被激怒，否則搶匪一般都不會傷人。」（另外這些網站給了建議：１、２、３、４、５；我也因此放棄了帶單眼相機出國，對拍照而言實在算是美中不足的遺憾。）晚上抵達讓原本想搭公車的我們，改搭貴桑桑的計程車。
在里約國際機場（GIG），出口處有五個計程車櫃台，就像台中港魚市場餐廳招攬客人用餐一樣，五個櫃台瘋狂地對我們揮手，用葡萄牙語要我們選擇他們的計程車；難堪總在抉擇後，選了一家然後接受另外四家的小姐瞪著你的背影，眼睛不敢轉移唯一對著你微笑的選擇。上了車給了地址，司機問了我們從哪裡來之後，我們聊了一下天，里約人的熱情在此時就感受到，司機用他僅會的英文單字拼湊著與我們溝通，司機邊踩著油門邊超車，馳騁在車群之中，速度之快，但有時因為聽不清楚我們說的，他還會撇過臉來一邊看路一邊看我們。
隔日早上，我們到了著名的伊帕內瑪沙灘（Ipanema Beach），滿滿的人享受著里約的冬陽，今天天氣真好，30度左右的高溫很難相信七月是里約的最冷月；沙灘上很悠閒，男男女女情侶家庭，不論身材好壞都是女生比基尼男生短泳褲，擁吻玩水運動互抹防曬乳，海灘像是瀰漫著性暗示氣味，更有濃厚的懶散舒適感。
走離海灘進入伊帕內瑪市集，夾腳拖泳褲比基尼，我們果然驗證了部落客說的「每個人都做好下水的準備」，路上的行人紅綠燈也像是參考用，索性汽車還蠻遵守紅燈停綠燈行，混亂中充滿和諧；行人的慵懶和路上的車子成了顯著的對比，昨日我們搭了計程車感覺很快但不訝異，台灣的計程車也都如此，但這裡連公車都在飆，轉彎彷彿都要給他甩尾，再加上基本上公車可以隨招隨停，緊急煞車屢見不顯，車子疾行人行道緩慢，是里約慵懶氣息中最咄咄逼人的對比。

這篇網誌發表的同時，我已入境巴西，展開旅程。
暑假因為妹妹的朋友邀約，決定出遊巴西。決定出遊的過程相當果斷（或說有點倉皇）；一方面怕對新地方又期待又害怕，另方面有學業上的進度擔憂，這些都很容易在還沒啟動前，成為想要放棄而冒出的理由，索性在還沒猶豫前買了機票，促使著這趟旅程的展開。
「我們建議您先辦好簽證再將機票開票。」數個月前，旅行社一邊要我先辦巴西簽證再開票，避免簽證拿不到機票又不能退，但又一邊威脅說暑假旺季便宜票要先搶，開票日已在即，「你們決定一下。」巴西簽證的手續至少要一星期（是非常順利的情況），又碰上了開票日，只好像押注一樣，邊開票邊辦簽證。
我以為親辦過美簽與德簽，這樣的經驗應該夠我辦理巴西簽證了，但一輸入關鍵字，網路上的罵聲氾濫（Yiting's round-the-world trip 、tiaoah & mow's journal 2），看得我是義憤填膺，非得親自跑一趟見證不可。故事要開始了－－我總共跑了四趟才拿到巴西簽證。
想說網路上做了許多功課，我信心十足地把全家的所有資料備妥，一大早坐車北上，走進巴西商務辦事處。一進去，只見前頭的小姐被玻璃窗櫃台裡頭的先生退了件：「妳公司章沒有蓋到！」她試圖辯駁，因為其實不是完全沒蓋，好像只差了一個小章還什麼的，就被退件了，此時我的信心有點動搖，但依舊淡定勇敢，等後叫號。
我把全家五人的資料工整的送入，邀請函、財力證明、戶籍謄本、在學證明、公司證明.....一堆跟旅遊無關緊要的「證明」，網路上所提供的意見，包含疊整齊，排放清楚等等都做到了，就等候他批准。我們的邀請函是妹妹的朋友寫的，根據前人經驗，我們請他把我們每個人的名字標示清楚，就連他的巴西身分證影本都附上了，竟然被提出質疑：「他是你的誰？」『我妹的朋友！』「那他的邀請函要寫清楚！」
什麼叫寫清楚呢？他原先是寫：「我邀請***，###...(五人姓名)等來巴西拜訪我....」但這樣不夠清楚，要寫：「我邀請***，以及她的爸爸###...(五人姓名以及關係)等來巴西拜訪我....」我有點無奈，但接著他提出第二項質疑：「財力證明怎麼只有爸爸有？」我說明媽媽是家庭主婦，根據你們網站的寫法，配偶可以不用附財力證明，而我們三個孩子是學生，並沒有收入，「那要請你爸寫同意書，同意你們使用他的錢旅遊！」
我差點沒氣到槌玻璃，先說第一項質疑，我們家人之間的關係就算你不清楚，我已經附上中華民國的戶政事務所開立的戶籍謄本證明我們的血緣關係了，但這你不接受，非得要巴西人寫上我們的關係你才相信？再來第二項，財力證明要開同意書，這點非但網路上的申請條件只說了家庭主婦免附，學生沒有註記要求，不僅是多要的，而且一來他們不認為一個家庭的財產是可以共享的（若學生去大美帝國被要求財力證明，可以用爸媽的，還不會要你寫什麼使用財產同意），二來是，若是老子有錢．是否就可以開個同意書說邀請我的大姨媽叔公隔壁的老王通通一起去玩？
被退件之後，我的高EQ壓抑了快爆炸的腦殼，只「委婉地」用任何與「賣國賊」同義的字眼在心底咒罵承辦人，當然如果他沒拿中華民國身分證就算了，如果有的話，何苦在自己的國土當異鄉人？此時一個旅行社的人員看我鬱卒，便說「可以找我們代辦」以及比較不會被刁難，且只加收一點代辦手續費而已之類的話。如果他們對代辦有差別待遇，進而刁難親自辦理的人，那是官商勾結，其實和收賄沒有兩樣。
數日之後，邀請函請巴西朋友重寫，金錢使用同意書也附上了，而令我意外的是，承辦員這次對我的態度比起上次好了許多，也沒有多再刁難，唯一簽名欄我有些搞錯，他只和緩的說：「你上次不是來過了嗎？這裡得簽得和護照上一樣！」這樣和諧的氣氛，竟然讓我開始站在他的角度想了！會不會他只是扮黑臉？假如，這是唯一把關進入巴西遊客的證明，光憑一面之緣好像搞不太清楚誰是誰？假如，各國的簽證官都先把辦理簽證者預設為恐怖份子，那謹慎與刁蠻是必要的？！
會跑四趟才拿到簽證，這只能怪我自己了，因為我附上巴西簽證的照片與之前美國簽證的照片為同一張，這個會造成時序證明「這張照片不是近半年內拍攝的」，只好專程送上大頭照；第四次則順利地拿到簽證了。
總之，巴西簽證辦理要點：他們要求的所有東西都要附上，他們沒有明文規定要附上的東西也要附上，中華民國的證明基本上只是參考，巴西人的證明才是他們相信的。
入境巴西後補注：其實因為巴西簽證有點像台胞證（因為巴西並不承認中華民國，而定義我們是Province of China），根據日前到中國廣州的經驗，海關不怎麼愛看到中華民國的護照；我們索性在入境巴西時填表乖乖地寫了R.O.C.（雖然後面還是硬加了(Taiwan)），且因為語言不通以防萬一的還是附上護照，沒想到海關並沒有想像中的刁難，比起大美帝國一一檢驗兩份入境表格、按壓指紋、拍大頭照、質問你「來美國幹嘛？要待幾天？....」還有尊嚴的許多，辦妥後海關人員還用英文說了Welcome呢！

《寶米恰恰》講一對雙胞胎「同中求異」的愛情故事。
寶妮和米妮是雙胞胎姊妹，大部分人都無法從外表區辨她們，除非相處久了知道她們的個性；高中時期她們同校不同班，都在籃球隊裡有很好的表現，但從小就一直被放在一起比較的兩個人，連戀愛都成了一件可以比較的事。
演辯社裡的靈魂人物優果，很喜歡雙胞胎的妹妹米妮，並且可以輕鬆地分出誰是妹妹誰是姊姊，妹妹因而「拔得頭籌」的在姐姐寶妮之前被追走，而姐姐在不久之後因為意外的急救，愛上了素昧平生的同校同學徐永平；永平也對寶妮有好感，但卻不知道寶妮有個雙胞胎妹妹，只在打聽之下開始送午餐表示愛意，卻送進了妹妹米妮的抽屜，因而展開一連串的誤會......。
雖然我不是雙胞胎，但兩人的外貌相似，其實就像是我們在許多競爭中，發現自己與他人還真多相同之處，好比研究生以為想出了一個絕妙研究點子，竟然google後發現不久之前已有一篇刊載在國際期刊的類似研究。說起來誰都不是獨一無二，所以我們盡可能的同中求異，但說實在的就算有人分不清，也總會有人分清楚的，總之真誠的做自己，就是獨一無二的！
電影中特別令我感動的是「認同」：其實演辯社高手優果在追求妹妹米妮的過程一直有個瓶頸，他雖然可以清楚的區辨雙胞胎姊妹兩人，但辯才無礙的他竟然談戀愛時只能保持沉默，相處的時光彷彿只是沉默競走；也因此優果和米妮的感情幾乎只存在某種內心深處的認可，但彼此見面的過程卻總相敬如冰，說不出愛談不了情，直到幾乎破局的撕破臉，那種說不出的認可好像慢慢地消逝。
意外的 ，因為永平認錯了寶妮與米妮，和優果打架打到了雙胞胎姊妹的籃球比賽現場，米妮勸架時竟對著動手的永平吼出「你幹嘛打我男朋友！」當下的「認同」突然回溫了！這種說不出來而隱匿或淡卻的情感，不僅在愛情，生活中甚至在友情或親情上好像都可能發生，尤其把習慣視作理所當然後，「認同」開始變調，那個「內心深處」的堅信彷彿變得根本不存在....果然有愛要大聲說，不過如果都是優果米妮，卡在嘴巴說不出來，抱一下也是不錯的！
2010年在參與公視PeoPo的用影像說故事活動時，我與宜霖在這部電影雙導演其中的王傳宗(金桔粒)導演指導的組別中，拍攝了一段小紀錄片「流浪柑仔店」，所以特別北上看《寶米恰恰》參與有金導映後座談；金導提到這部電影其中一項最困難的是，電影中的雙胞胎其實由同一人演出，而畫面中雙胞胎卻不時要對話互動，這表示一個鏡頭演員必須至少演出兩次以上，同時每次演出還得與空氣對戲，進而再將畫面合成，這樣的製作算是國片上的創舉啦，一起到戲院支持《寶米恰恰》吧！

這陣子地牛三不五時就甩甩身，新興的網路社交工具也隨著地震從震央往周遭傳送的當下，一則緊接著一則地發布地震訊息，彷彿就像是一種心理測驗，因為你周邊彼此都有感覺到地震發生，理所當然般，可以輕鬆的忽視它的發生。
921對大部分台灣人都殘留一陣傷痕，而傷痕的深淺也與成長背景有關；1999年我在台中縣大里市（今台中市大里區）的國小升上六年級，當年二月因為家裡需求搬家到了苗栗，但只因為再幾個月就驪歌輕唱，所以爸爸每天載著我到台中完成國小學業，同年九月就發生了921，當時苗栗的家只是停電而已，但老家周邊有傾倒的大樓，有店面變地下室的嚴重下陷，有突然隆起的馬路，有龜裂的操場，有....這些慘不忍睹的畫面是到921後好一陣子，爸爸載著我們到老家附近看朋友，也才到國小母校看了一下狀況。
我一直無法抹滅的畫面，是九月剛開學，母校的公布欄上貼滿了「我們的師長」介紹各班的老師，地震無情地奪走了幾位老師，時間倉促還來不及重新整理，學校只將罹難的老師照片一一撕下，照片後頭黏貼的膠水痕的纖維垂掛著，學生還沒和老師培養好感情就匆促的結束短暫的相識，我到大里市公所臨時搭起的靈堂悼念老師，那裏的氣味大概是我成長階段最接近死亡的一次。
高中的時候，南亞的海嘯在高三學測倒數階段發生，那時高三生壓力特大，每天放學在學校附近吃了飯盒又回學校念書；新聞台沒日沒夜的播送著南亞傳來的最新消息，我們片片段段的看著這些新聞，拼湊事件發生地當下，直納悶：要是發生在台灣，我們還考不考學測啊？
人生，他到底要我們完成什麼？這看起來很哲學甚至平常不想浪費時間怠惰的問題，現在地牛一動我就會停下來半晌，FB上一則一則「有地震？！」的訊息在眼裡看起來諷刺又恐懼，好像他只要再用力搖一下，就會輕鬆地把我帶走，而我們還在這一刻，對著臉書po上一則眾所皆知的訊息而已。

日前在中大的黑盒子看了肢體音符《七里香》，在北藝大戲劇廳看了藝大的學生作品《無間賦格》，南轅北轍的兩種風格，卻意外地讓我想把這兩部作品放在一起說－－前者是舞團結合戲劇的舞蹈，後者則是戲劇結合舞蹈的戲劇。雖然北藝大的作品可能並沒有要特別放大這一塊，但我認為是作品中最精彩的部分。
與其說台灣人愛排隊，不如說，台灣人太怕跟別人不同了。
肢體音符2011年的作品在中大黑盒子的開盒系列第二齣，用台灣道地的夜市來談感情－－親情、愛情與友情。當七里香夜市的招牌在舞台上的螢幕亮起，我竟然腦中浮現了《雞排英雄》的八八八夜市，然而我對八八八夜市的印象不佳，提供了太多的故事支線，彷彿是一堆新聞片花拼盤，混亂的不知所措，趕緊甩甩頭回到現場，還好七里香只鎖定了一環，故事線很清晰。
作品的創作者希望透過庶民皆懂的舞蹈語言與觀眾對話，不論是手搖飲料或是各種小吃，都由「動作」轉化成「舞蹈」，最有創意的是地攤攤販與警察追逐戰，為了逃避警方的取締，地攤攤販的地墊一個轉身就變成乞丐在棉被堆中，販售小飾品的行李箱一個夾層就變成臨時土地廟，也令人印象深刻的還有夜市的扒手，千方百計地要偷錢包，一搭一唱的兩個扒手竟偷不走女孩牽了條線的皮包。
我們都愛趕流行，夜市裡愛吃大排長龍的名店，「與其說台灣人愛排隊，不如說，台灣人太怕跟別人不同了。」、「為什麼一定要在舞者身上灑稻米？如果灑納豆呢？」七里香在台詞裡拋了一個小問題，這樣跟流行，是不是因為，其實我們不敢做自己？
北藝大《無間賦格》在節目冊裡有了這麼一段描述：

【按】這篇文章是為兩年前在中原學生會辦理的刊物所撰，當時因為諸多原因，始終無法付梓；日前看了綠光世界劇場十年的經典重現《求證》，舞台上的羅北安老師飾演數學家，與姚坤君演父女，頓時讓我想起這篇當年留下的遺珠。採訪的全文如今已經無解，就與大家分享這篇側記吧！
走出捷運中正紀念堂站２號出口，走向牯嶺街，到綠光劇團採訪羅北安老師。巷弄之間的電線杆、舊磚瓦、殘破的水泥牆……組搭出的一幅幅街頭美感，在台北市裡似乎有點超現實，因為你已經看到巷弄銜接出去的大馬路上熙來攘往的車潮。我們先是被美景震懾而停步，再來，就迷路了。

巷口麵店的歐巴桑、一個建中學生，原本還想再攔一個路人詢問的，索性直接打電話到劇團：「請問，綠光在哪兒？我們迷路了。」後來總算在牯嶺街12巷內找到一個重慶南路二段的地址，門鈴旁有一個比「中壢市普仁里X鄰鄰長」還小的牌子寫著「綠光劇團」。
總算找到了！
綠光劇團小巧的牌子，大概道盡了戲劇在台灣渺小的程度，辛苦經營，甚至還繼續做公益，把兒童劇帶下319鄉，讓偏遠地區的孩子也能看戲，靠得是藝術家的信念，也就如同勇於挑戰的北安老師說的「人生還是苦一點吧！」那些歷練融入戲劇，也讓創作之源滾滾不停歇，心中的代表作永遠是「下一齣戲」。
我們採訪兩人原本話說得綁手綁腳，像是劉姥姥進大觀園的緊張，更像是面試看到主考官的情緒，直到北安老師與我們越聊越開心，我腦中才漸漸浮出《瘋狂電視台》裡的羅董、《領帶與高跟鞋》的Jerry，或是《人鼠之間》的Lennie……。
在導演、團長、演員、老師與各式各樣的演出角色不停切換，人生就是一場大戲，「演員與戲劇談戀愛，導演和演員談戀愛」要蹦出愛的火花，才能演得淋漓盡致，也才能演什麼像什麼，這是演戲的精髓，更是做人的根本之道。
走過不愛讀書的童年與少年，當過教職卻又不想一再重複相同迴圈的青年，正值壯年的北安老師仍是繼續追逐夢想，創作更多台灣較少見的歌舞劇、在綠光培養更多新一代的導演與演員、演更多戲個鄉下孩子看……「創作最怕爬缺乏原動力」北安老師這麼說，所以如同勉勵我們的一樣「年少怎可不輕狂？」絕不輕易妥協，不停的創作更多「代表作」！

上月底，當年東南亞最大的購物中心，新竹風城由遠東接手展開新的樣貌。
新竹巨城Big City購物中心，外加遠東SOGO巨城店，睽違六年的購物中心終於展開新生命，並且為新竹帶來許多「第一間」，像是UNIQLO、CITY SUPER、宜得利以及DAISO大創；並且也有桃竹苗的「最大店」，像是誠品書局以及MUJI無印良品。
總之，讓我們來看看照片，一窺巨城的樣貌吧！

↑遠東就怕大家沒看到他的"FE"跟"遠東"SOGO，無處不是商標
↑新竹首登場，品牌排排站
↑City Super
↑威秀的這個商標，在木頭直立排列間特顯質感！
↑新的威秀多了IMAX，但，有max嗎？
↑工作人員的開店前大集合！
↑四樓的美食街，有一半做成了復古風，就向板橋Mega City一樣
↑另一半美食街則是清楚明亮，沒有特殊裝置
↑停車區位的辨識很貼心！圖像與色彩比文字好記憶啊！
↑品牌商標排排站，蠻好看的！
↑愛買也有了像是costco的自有美食區，小缺點是所有餐點通通都綁飲料，無法單點
↑七樓整層的裝置藝術很讚，舊金山大橋與漁人碼頭
↑八樓湯姆熊
↑八樓的太魯閣設備很齊全啊！
↑誠品書店，我覺得巨城裡最美的店舖了
↑不是太平洋喔！
↑如同以往，電梯直達威秀影城
 

這陣子對我而言實在太幸福了，生活圈裡多了兩個新的舞台表演場地，其一是苗北藝文中心，上月先後在實驗劇場與演藝廳呼吸新的場地氣味，這個月登場的是中央大學黑盒子劇場。
打開黑盒子的第一齣劇是「老牌」劇團的「年輕」作品：創作社的我為你押韻－－情歌，由一群還未過而立之年的導演（楊景翔）編劇（馮勃棣）演員（王宏元+蔡佾玲+林家麒），重現去年演出好評不斷的愛情喜劇。重現的台灣首場（日前剛完成上海演出），就在中央大學。
因為經典，所以俗濫
故事從自殺開始，過氣的編劇想不開，決定走上絕路，偏偏在民宿裡往鬼門關之前，莫名的女子挽回了他的生命，女子唯一要求的回報就是，要認識他。但這兩人南轅北轍，男的沉默，咬文嚼字只想與眾不同，女的多話，愛情歌愛浪漫，但女生愛的東西在男生眼中卻都是俗濫。在故事敘事中，總是一段現實一段超現實，現實的部分台詞連珠炮的宛如脫口秀，句句經典有趣（通常經典也就俗濫？！）超現實的部分放大了現實部分的想像，演員的動作表情逗趣的讓人笑得無法自己。
因為俗濫，所以動人
而挽回男編劇生命的陌生女子，竟是多年前被他自己在死神面前搶回的性命，女生說，這是個俗濫的故事，你一定不會喜歡，而男編劇在俗濫的故事裡，感受到了愛情與新生。這一個部分的超現實，有一段是在無窮迴圈的情歌廣播，放著張雨生的音樂，回顧一段塵封過去的往事，還有一段是古裝劇的大師兄想偷小師妹的情（問世 姦情 為何物？），這些好像都很俗濫，但卻總是打動你我的心，發笑也好，大哭也好，俗濫的瞬間卻可能是回憶往事的重要點滴，又何必為俗濫還是典雅而擔心呢？就好像「如果你喜歡24度的溫度，又何須為他找到定義？」
這應該是我第一次看戲坐在第一排，實驗劇場可愛之處就是，你不只可以跟演員非常近距離，有時候，彷彿自己就是戲中的一部分；也因為坐在第一排，很難得的有機會完全品味演員的每一個表情與姿態，林家麒的演出實在逗趣驚豔，臉上似乎寫著炯字卻正經八百的搞笑，完全戳中我的笑穴；王宏元可愛氣質與狂野瘋癲的結合，好貼切地說著「我外表是那個龜毛正經的編劇，但裡面的那個我不是這樣的」；蔡佾玲與兩位男演員的互動非常生動，像是傻大姊卻總個性十足的表達以為是俗濫但其實超級有觀點的道理。
中大黑盒子計畫的主持人周慧玲教授說，會選這齣劇當黑盒子的開盒演出，正因為他們的「青春」組合。我總是嚮往墜入舞台劇的「瞬間」，很期待在中大黑盒子更頻繁的發生！
拭目以待。

 【PeoPo公民記者 謝承志/編譯】由全球21所研究型大學所組成的「Universitas 21」最新的研究，評選出全球高等教育最佳的48個國家，台灣排名第21，是亞洲區第4（新加坡第11，香港第18，日本第20，韓國第22，中國第39）。
這個研究評分由主要四項：資源（resources，政府或私人企業的資金挹注，25%）、產量（output，研究成果與其影響貢獻，25%）、連結（connectivity，國際合作網絡，10%）與環境（environment，政府政策、多元性和參與機會，40%）。
高等教育整體評分結果，世界前五名分別是美國、瑞典、加拿大、芬蘭與丹麥。但若細項觀察，政府資金挹注高等教育的部分，佔國內生產總值（GDP）百分比最高的都是北歐國家（芬蘭、挪威與丹麥）；  但加入私人企業資助之後則是美國、韓國、加拿大與智利。經費投注於研究與發展的最高的三個國家是丹麥、瑞典與瑞士。
在研究產出方面，總共刊出的研究期刊文章最多的是美國，但若以每人產量來看，瑞典則是文章期刊發表量最高的國家；研究成果最具影響力的是瑞士、荷蘭、美國、英國與丹麥。
各國學生在受高等教育比例最高的國家是韓國、芬蘭、希臘、美國、加拿大與斯洛維尼亞；而勞工擁有高等教育學位比例最高的國家則是俄國、加拿大、以色列、美國、烏克蘭、台灣與澳洲。而芬蘭、丹麥、新加坡、挪威與日本在經濟方面有最高比例的研究人員。
國際學生比例最高的國家是澳洲、新加坡、奧地利、英國與瑞士；國際合作最顯著的則是在印尼、瑞士、香港、丹麥、比利時與奧地利；國際合作最少的國家則是中國、印度、日本與美國。全球僅八國的女學生達一半的學生人口，其中男女比例失衡最嚴重的是印度與韓國；而女性職員僅五國有達到一半的教職人口，失衡最嚴重的是日本與伊朗。
這篇研究的主要作者，墨爾本大學Ross Williams教授表示：「在這個國際化的世界，如果一個國家想要有經濟競爭力，擁有一個有健全完善的高等教育系統是必要的！而過往已經有許多全球優良大學排名，但這些排名並沒有提供各國如何提供他們的教育環境，是否是資源充沛；學生選擇學校與選擇國家同等重要，我們的研究提供學生選擇是有更多資訊。」
資料來源：Ranking Reveals World's Top Countries for Higher Education—Science Daily [11 May 2012]

話說家裡有台微波爐烤箱，但他的「烤箱」功能遲遲未被啟用，我想母親節除了吃蛋糕以外，自己DIY烤餅乾也頗浪漫的，回家的路上買了烘焙的烤盤紙、無鹽奶油、低筋麵粉，以及一個台灣造型的模子，打算來照著食譜試試。
不過為求低糖，與食譜不同的是採用了代糖製作，而這頭一遭烘焙經驗，好好記錄一下供自己回憶也供其他菜鳥新手參考。
以下是無糖餅乾參照的食譜(reference:日立附贈之料理入門)：
●低筋麵粉 ....... 340g
●無鹽奶油 ....... 170g
●代　　糖 .......   60g
●　 蛋 　  .......    1顆
先把主要材料全部混在一起，其實就完成一半的工了，再將麵粉糰放置冰箱冷藏一小時即可開始烘焙。